峰。我都没指望我能怎么样，我这怎么找回七世记忆，找回的全是坏习惯。我这第一辈子都在干什么啊？”
“为什么我和夏穆离明明是同一个师父带出来的，他现在厨艺这么好，我现在全都是坏习惯。夏穆离更过分，我前两天跟他说这个事情，你知道他是怎么跟我说的吗？”
“他说我那时候习惯比现在还差，我也不算想起了全部的坏习惯。他什么意思呀？我那个时候明明厨艺很好的好吧，我的点心很受欢迎的，李府的老太太最喜欢我做的点心了！” 赵诚安压低声音小声咆哮。
秦淮算是看出来了，7 天了，赵诚安还没有原谅七辈子前的自己。
“跑题了。” 秦淮指了指简历，“你这情况多练练也挺好，陈生时候的手艺…… 确实有很大问题，但是也不是完全没有优点，至少我觉得那时候比你现在有个人风格很多，做点心的时候有自己的想法。”
“等你把坏习惯改掉，再找回个人风格，不就是突破悟了个大的吗？到时候你再向周师傅解释，说你是去北平悟道走火入魔误入歧途，现在回归正途境界提升，也不失为一段佳话。”
赵诚安：！
赵诚安悟了。
“这就是谎言大师级的水平吗？” 赵诚安激动地说。
“…… 我们来说点正事吧。” 秦淮再次指了指简历，“你除了看出安悠悠心态很好，还看出来什么？”
“她第一世肯定学过做点心，有人教过她，但是手艺平平。” 赵诚安说。
秦淮有些吃惊：“这你是怎么看出来的？”
“因为我就是这样。” 赵诚安得意地道，表示哥有标准答案，你就抄吧，“你看她这里写的，她从小学二年级开始在家里的早餐店帮忙，一开始是洗菜摘菜种杂活，一直到小学五年级有一次家里忙不过来，她爸妈尝试教她揉面让她顶上，她一下就学会了。”
“虽然安悠悠这么多年在早餐店里做的一直都是馒头，菜包子和肉包子基本轮不上她做，但是她的馒头做得其实是不差的，至少和她爸差不多。”
“这有什么吗？” 秦淮表示他也记得这一段，但他觉得这很正常。
赵诚安：……
“我现在真的是有点理解谭维安了。”
“你以为谁都和你我一样这么有天赋，揉面一次就能上手吗？”
“做馒头包子看起来很简单，但是对从来没有接触过的初学者，尤其是小孩而言，其实是有门槛的。更不要说安悠悠不是什么厨艺世家，不存在耳濡目染，她家也只是普通的开早餐店的，她爸妈的手艺也就那样。”
“就算是做早餐，理论上也是要先和师父学几年的。”
“安悠悠这种情况，如果放在知味居其他学徒身上，爹妈稍微重视一点或者比较了解这个行业，就会意识到她在这方面的天赋很好，把她早早送到大店去当学徒学手艺，而不是在自己家的早餐店里帮忙耽误了她。”
“她这种入门方式用天纵奇才来形容有一点过，但绝对是非常有天赋的。”
“可如果她真的是先天在这方面很有天赋，她就应该像你一样，没有人教也能无师自通，光靠看点心大全就能有现在的手艺。”
“但她没有，她现在水平足以说明，她不是有天赋，她只是单纯的没有忘干净，而且大概率是第 1 世学到的手艺没有忘干净。这个手艺对于当时的安悠悠而言很重要，所以当她有机会接触到的时候，就会展现出惊人的天赋。”
秦淮有点懂了。
他看着赵诚安若有所思。
赵诚安：？
赵诚安突然有不好的预感：“你这是什么眼神？”
“你刚刚说的很有道理，所以我在想，你最开始进知味居的时候技惊四座，惊为天人，被一众大师傅们誉为百年难得一遇的白案天才，然后在施展了几年才华之后逐渐沉寂，会不会不是因为你懒，而是因为你那个时候也没忘干净。”
“这么看来，你这次醒来对你的厨艺有很大帮助。因为你之前一直在啃老本，现在把老本全都想起来了，等你改掉这些坏习惯应该真的会有很大突破诶。”
赵诚安：……
“闭嘴！”
“不要以为你真的有系统我就怕你。”
“小心我给你手机偷了让你休息时间玩不了手机！”
第480章 没吃过猪肉但见过猪跑
“揉面首先要学会发力，也就是用巧劲，不是单纯的双手掌根从里到外揉再收回来，在揉的过程中你要通过手的触感来判断面团的状态。拿馒头举例，你是想要做有嚼劲的馒头，还是想做蓬松柔软的馒头取决于面团的状态，这种状态要凭感觉，你要能感受到，你懂我说的……”
秦淮没有把接下来的感觉派经典发言说完，因为他已经看到了安悠悠眼中的茫然。
赵诚安见秦淮和安悠悠把一个普通的馒头教学教成了没头脑和不高兴，无语发言：“秦淮说的感觉就是面团最后要呈现的效果，
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